在日常生活中，竹筍一定是一道讓人口水直流三千尺的菜肴，那脆嫩、酸甜的口味，不知道擄獲多少吃貨的心。雖然說在平時的生活里面，竹筍屬于非常常見的菜肴，但是并不見得竹筍就能讓你吃得隨心哦，它在食用時同樣有許多需要注意的地方，想知道自己平時吃對了嗎？
1、食用前先用開水焯過，盡量將筍中的草酸去除。
2、竹筍性寒，故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
3、竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對于慢性胃腸炎病也不易康復。
4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。
5、不可多食，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃點春筍。老人吃筍一定要細嚼慢咽。
6、忌與鷓鴣肉同食，以免發生頭痛和咽喉膿腫。
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